Chili con Carne

(Scroll for English)



Det finnes nok mange litt mer forseggjorte oppskrifter på Chili con Carne enn denne, men tanken her er at det skal vært fort gjort og at det ikke skal være altfor mange ingredienser å handle inn. Mengden chilipulver (eller piri-piri) justerer du etter hvem som skal spise, og hvor hot dere liker det. Men den heter jo ikke "Chili" con Carne uten grunn, så det burde jo være såpass at den varmer skrotten litt en novemberkveld.

I know that there are many recipes for Chili con Carne which are a lot more fancy than this one, but the idea here is that it should be quick to make, and there shouldn't be too much shopping involved. Adjust the amount of chili according to the eaters and how hot you like it. But the dish is called "Chili" con Carne for a reason, so I guess it should be able to make you warm on a November night.

Du trenger:
(4 porsjoner)
2 ss olivenolje
500 g karbonadedeig (eller kjøttdeig)
1 løk, finhakket
1 ts malt spisskummen
1 ts hot chili pulver (piri-piri), eller etter smak
3 ss tomatpuré
3 dl grønnsakskraft (bruk gjerne buljongterning)
1 boks (400g) hakkede tomater med hvitløk (eller hakk oppi en hvitløk)
25 g mørk (70%) sjokolade, hakket
1 boks (400g) kidneybønner (skyll i et dørslag/sil og la renne av)
fersk koriander, hakket
Evt. rømme og revet ost, til servering

Varm opp oljen i en kasserolle og ha i hakket løk, stek i ca 10 minutter eller til den er blitt myk og gylden.
Tilsett karbonadedeigen og stek til den er godt brunet.
Ha oppi krydderne, tomatpuré, kraft og tomater. Rør godt og kok opp.
La det putre forsiktig på lav varme, uten lokk, i 15 minutter.
Rør inn den mørke sjokoladen og bønner, la det koke forsiktig i 5 minutter til.
Dryss over den hakkede korianderen, og servér evt. med rømme og revet ost.
Vil du ha noen karbohydrater ved siden av så passer det bra med ris, ellers er det også godt med noen nachos, litt guacamole og/eller salsa som tilbehør.

You'll need:
(4 servings)
2 tbsp olive oil
500 grams lean minced beef
1 onion, finely chopped
1 tsp ground cumin
1 tsp hot chili powder
3 tbsp tomato purée
300 ml (1/2 pint) hot vegetable stock
400 g tin chopped tomatoes with garlic
25 g dark (70%) chocolate, chopped
400 g tin red kidney beans, drained and rinsed
fresh coriander, chopped, to serve
(sour cream and grated cheese, optional)

Heat the oil and fry the onion for 10 minutes, until soft and golden.
Add the minced beef, fry until browned.
Tip in the spices, tomato purée, stock and tomatoes. Stir and bring to the boil.
Bubble gently, uncovered, for 15 minutes.
Stir in the chocolate and the beans, simmer for another 5 minutes.
Sprinkle over the chopped coriander, and serve with sour cream and grated cheese, if you like.
Rice works well if you'd like some carbohydrates to go with it, but it's also very nice with some nachos and a little guacamole and/or salsa on the side.