Gyldne Julesnipper (Golden Christmas Biscuits)

(Scroll for English)



Egentlig heter disse småkakene «Bruna Bröd» og er svenske, men for at tittelen ikke skulle misforstås med brød så har jeg gitt dem nytt navn for anledningen. Jeg har fått disse hver eneste jul gjennom oppveksten, og siden jeg flyttet hjemmefra har jeg alltid bakt dem selv i desember. De er ikke tradisjonelle jule-småkaker her til lands, men for meg er de helt uunnværlige på denne tiden av året. Oppskriften har vært nedarvet i flere generasjoner på min mormors side (hun var svensk), så den er helt spesiell for meg. Siden jeg ble voksen har jeg lagt til meg vanen å gjøre som jeg husket at de voksne gjorde da jeg var barn; nemlig «doppa i kaffet»... Disse snippene er som skapt for kaffe-dypping!

The original name is actually «Bruna Bröd» («Brown breads» in Swedish), but I've given these biscuits a new name here to avoid misunderstandings. I grew up eating these every single Christmas, and now I make them myself every December. They aren't traditional Christmas cookies here in Norway, but to me there is no Christmas without them.
The recipe has been handed down for generations on my maternal grandmother's side (she was Swedish), and that makes it very special to me. Since growing up to be an adult I've started doing what I rememeber the grown-ups did when I was a little girl; dunking them in coffee... You can't find more dunk-friendly biscuits than these!


Du trenger:
200 g smør, mykt/romtemperert
200 g sukker
1 eggehvite
1 ss lys sirup
1 ½ ts natron
1 ss vaniljesukker
400 g hvetemel

Sett ovnen på 200 C.
Rør sammen smør og sukker, tilsett resten av ingrediensene og bland sammen til du har en deig.

You'll need:
200 grams butter, softened
200 grams sugar
1 egg white
1 tbsp golden syrup
1 ½ tsp bicarbonate of soda
1 tbsp vanilla sugar (or 1 tsp real vanilla extract)
400 grams plain flour

Preheat your oven: 200 C/390 F.
Cream the butter and sugar, add the rest of the ingredients and mix until everything is combined and the dough is quite firm.


Rull deigen i tynne lengder, ca 8 lengder fordelt på to stekebrett med bakepapir:

Roll into «ropes», about 8 alltogether, 4 on each baking tray (lined with baking paper):



Stek i ovnen ca 10 minutter, eller til de er blitt gyldne.
Ta brettet ut og skjær umiddelbart lengdene opp i biter, på skrå.
Ha snippene over på en rist og avkjøl.

Bake in the oven for about 10 minutes, or until golden.
As soon as the trays are out of the oven, cut into pieces on the diagonal.
Then transfer to a wire rack to cool.




Advarsel: deigen her er utrolig god... Guttene smakte så mye på deigen at når kakene var ferdige i ovnen var de ikke interessert lenger! (Og mor sjøl smaker også ganske mange ganger underveis, men når guttene ikke ser, da...;)

Warning: the dough here is so incredibly good... The boys had so much dough that when the biscuits were done in the oven they were no longer interested... (And Mum is tasting quite a lot as well, but only when the boys can't see, of course... ;)



Edvin (2 1/2) koser seg med kakedeig på vispen...

Edvin (2 1/2) is enjoying the cookie dough left on the whisk...