After Dinner Mints

(Scroll for English)

Hjemmelaget After Eight - hvem kan si nei til det!? Perfekt sammen med en kopp sterk kaffe etter et kanskje litt for kraftig måltid. Hvis du har gjester til middag kan du sette fram hele "platen", så kan folk knekke av biter ved bordet mens de koser seg med kaffen. Rustikt og nydelig, syns jeg :)

Homemade After Eight - who could possibly say "no"? Perfect with a cup of strong coffee after a heavy meal. If you have guests over for dinner you could serve the whole thing at the table, and your guests can break it apart and enjoy it with their coffee. Rustic and beautiful, I think :)

Du trenger:

200 g mørk sjokolade (gjerne med 70% kakaoinnhold)

1 eggehvite

200 g melis

Noen dråper peppermynteessens (fåes på de fleste apotek)

En form, ca 20x30 cm

Klipp ut et stykke bakepapir som passer i bunnen på formen din.

Smelt halvparten av sjokoladen, enten i microovnen eller over vannbad.

Tøm sjokoladen i den bakepapirbelagte formen, og bre den utover slik at du får et jevnt, tynt lag.

Sett i kjøleskapet mens du laget mintfyllet:

Ha eggehviten i en bolle, rør litt med en gaffel for å løse den opp litt.

Sikt over halvparten av melisen, og rør den inn med en skje.

Ha i peppermynte, rør igjen, og til slutt sikt inn resten av melisen og rør godt.

Så snart sjokoladen i formen har stivnet, bre utover peppermyntefyllet, det skal bli et jevnt, tynt lag.

Sett i kjøleskapet mens du smelter resten av sjokoladen.

Når fyllet har fått stivne litt, tøm over resten av sjokoladen og jevn den utover.

Sett formen kaldt igjen.

You'll need:

200 grams dark chocolate (70% cocoa solids)

1 egg white

About 200 grams icing sugar

Few drops peppermint essence (or to taste)

Shallow tray or tin, approx. 20x30 cm.

Cut out a piece of baking paper to fit into the base of your tin.

Melt half of the chocolate, using a waterbath or a microwave oven.

Pour the chocolate into the prepared tin, spread it out to make an even layer.

Place in the fridge while you get on with the fondant filling:

Put the egg white into a bowl, stir with a fork to break up.

Sift in half of the icing sugar, and stir with a spoon or so.

Add the peppermint, stir well, then sift in the rest of the icing sugar and stir well.

Once the chocolate has hardened, spread a thin layer of the peppermint cream fondant over it using a palette knife.

Place in the fridge while you melt the rest of the chocolate.

When the filling has set, pour over the melted chocolate and spread out to make an even layer.

Place in the fridge until set.

Det var det! Når det er klart for dessert flytter du bare "platen" over på et brett eller fat og setter det på bordet når du serverer kaffe. Alternativt kan du brekke eller skjære biter selv, og legge over i en skål. Mmmmmm!

And that was it! When you're ready for dessert, transfer to a plate or board and put on the table with the coffee. Or, you could break or cut into pieces, and serve in a little bowl. Mmmmmm!