torsdag 16. oktober 2014

Surprise chocolate dessert



Her kommer oppskriften på en litt annerledes dessert. Den ser kanskje ikke så annerledes ut, men ingrediensene er ikke akkurat typisk for en dessert... Unn deg en søt avslutning på måltidet som samtidig gir deg C-vitaminer, proteiner og det sunne enumettede fettet.

Enjoy!


Du trenger:
(4-5 små porsjoner)
2 små/medium modne avokadoer
3 ss kakaopulver
saften av 1/2 - 1 appelsin
søtning: honning, agavesirup eller vanlig lys sirup

Del avokadoene i to og ta ut steinen.
Bruk en skje og grav ut "kjøttet" som du har rett oppi en food processor.
Tilsett kakaopulver og appelsinjuice (mengden juice ser du an) og valgte søtningsmiddel og kjør maskinen til du får en jevn konsistens.
Smak deg fram med søtningen, noen liker at det ikke er for søtt, men skal du prøve å lure barn til å spise avocado så kan det hende at du trenger litt ekstra... Jeg brukte 2-3 ss honning, og 6-åringen mer eller mindre inhalerte sin porsjon...

Jeg pyntet med litt kakepynt, men man kan også f.eks bruke litt revet appelsinskall eller et lite melisdryss.










torsdag 25. september 2014

Eplechips med kanel


I disse dager ligger epler strødd i hager rundt omkring, og det gjør meg vondt å se at så mange ikke har tid eller ork til å ta vare på dem. Det er jo så utrolig mye godt å lage med epler! Det blir selvsagt veldig mye eplekake om man skal lage eplekake av kassevis med epler, men det finnes også smakfulle godsaker å lage som ikke inkluderer noe smør, sukker eller mel. Disse eplechipsene er lite jobb å lage, og de syrlige, norske eplene er helt ideelle å bruke. Du sitter igjen med sunn og kjempegod snacks som har lang holdbarhet. Knus dem og ha i frokostblandingen eller over havregrøten, bruk dem som pynt til kaker og desserter, eller spis dem som de er.


Du trenger:
epler
malt kanel

Jeg oppgir ingen mengder her, bruk så mange epler du vil eller etter hvor mange stekebrett du har. 

Sett ovnen på 110 C. 
Hvis ovnen din har varmluftsfunksjon kan du ha flere brett i ovnen samtidig. 
Dekk stekebrett(ene) med bakepapir og legg tynt skårne epleskiver utover brett(ene) i ett lag. For å få skivene tynnest mulig anbefaler jeg å bruke en mandolin, da går det også mye fortere og skivene blir like tynne. 
Dryss over litt kanel om du vil og sett i ovnen i 2-3 timer, eller til epleskivene har tørket og blitt sprø. Hvis du har flere brett i ovnen samtidig kan du med fordel rotere litt på plasseringen underveis i tørketiden.
Når chipsene er blitt sprø, skru av ovnen og sett ovnsdøra litt på gløtt. La dem stå der til de er avkjølte, eller over natten. 
Oppbevares i tett boks.







fredag 19. september 2014

Marshmallows


Helgen er her igjen, og flere av oss har kanskje litt mer tid til å gjøre andre ting, og mange tillater også flere utskeielser på matfronten. Selv om det kan være litt klissete å lage disse godbitene, så er det nesten ingenting som kan slå hjemmelagede marshmallows! Det tar egentlig ikke så veldig lang tid heller, men uansett kan jeg anbefale deg å lage disse herlighetene i helgen :)



tirsdag 9. september 2014

Laksekaker


Fiskekaker trenger ikke å være som de gelé/pudding-aktige sakene man kanskje er mest kjent med. Disse, som er fløyelsmyke inni og sprø utenpå, ble til etter at vi hadde rester av potetmos. Vi trengte da bare 2-3 porsjoner laks for å lage laksekaker til en familie på fire. Ungene er ikke så keen på kapers og sylteagurker, så jeg laget noen av laksekakene før jeg tilsatte de kanskje ikke fullt så barnevennlige ingrediensene.
Her står man forøvrig fritt til å tilsette annet etter smak, krydder, mais, hakkede urter, osv.
Lettvinn og smakfull hverdagsmat!



søndag 31. august 2014

Granola med kanel og honning


Granola kan være så mangt, og da jeg vokste opp så het det bare "frokostblanding"... Uansett hva man kaller det så er det ingenting som kan sammenlignes med den hjemmelagede varianten, dessuten har man da full oversikt over hva blandingen inneholder. Mange butikkjøpte typer granola inneholder ofte både olje og nokså store mengder sukker eller sirup, denne er helt oljefri og søtes heller med litt eplejuice og honning. Eplejuicen gir litt ekstra sødme samtidig som den hjelper til å lage små klumper av kornblandingen.

tirsdag 19. august 2014

Spaghetti med squash og sitron



"Kjøttfri mandag" har blitt et begrep også i Norge, og selv om det ikke er mandag i dag så kan det være godt både for kropp og miljø å spise middag uten kjøtt en dag innimellom. Her er spaghettien flankert av syrlig sitron og salt parmesan i tillegg til sommerlig squash og ristede pinjekjerner. Og skulle det ikke være den kjøttfrie dagen i dag så passer det godt med litt kylling eller laks i tillegg...eller sprøstekt bacon eller chorizo...

torsdag 7. august 2014

Iskrem med sommerens bær


Sommeren er på hell... ja i plantenes verden så er den jo faktisk det, siden alt begynte å blomstre og spire så altfor tidlig i vår. Jeg plukket de siste bærene fra rips- og solbærbuskene mine her om dagen, og det var stusselige greier - de har nok hatt det altfor tørt. Jeg fant også noen stakkarslige bringebær og en liten håndfull skogsbær, men tilsammen ble de denne helt vidunderlige iskremen som smaker av høysommer. Det er bare å nye sommeren så intenst man kan, før vi vet ordet av det så ligger julemarsipanen der i butikkhyllene igjen...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...