Bananmuffins med sjokoladebiter

Brune bananer i fruktfatet betyr som regel baking her i heimen, og hvis gutta får være med så kommer det som regel forslag om å inkludere sjokolade her eller der.. Resultatet denne gangen ble bananmuffins med sjokoladebiter. Dette gjør jo at kakene enklere kan fryses (hvis man sammenligner med muffins med glasur/topping), og dessuten blir de supre å ha med på tur :)

Du trenger:
125 g smør, mykt/romtemperert
175 g sukker
2 egg
1 ts vaniljeekstrakt (eller bruk 2 ts vaniljesukker)
250 g hvetemel
2 ts bakepulver
3 bananer
150 g sjokolade, grovhakket

Sett ovnen på 170 C.
Ha smør og sukker i en bolle og pisk med en håndmixer til dette blir lyst og luftig. Tilsett eggene og vanilje og mix godt.
Sikt inn hvetemel og bakepulver, nå mixer du bare litt slik at det tørre er akkurat blandet inn.
Mos banenene med en gaffel og rør dem deretter inn i røra sammen med sjokoladebitene.
Fordeles så i ca 12 muffinsformer, formene må gjerne stå i et muffinsbrett for da holder kakene formen enda bedre.
Stekes ca 25 minutter, sjekk med en kakepinne, tannpirker el.l. Dersom den kommer ut med rå røre på seg trenger de noen minutter til.
Avkjøles på rist.
Enjoy!