Cappuccino-kake

Herlig "voksen-kake" for kaffeelskere. Dette er første gangen jeg har laget denne, og den ble utrolig saftig og smakfull. I en og samme munnfull kan man smake et hint av sjokolade og kaffe, vanilje og Mascarpone...



Du trenger:
(til en 20x30 cm form, eller 23-25 cm rund springform. Hvis du skal lage en hel langpanne, doble oppskriften.)
250 g smør, romtemperert
150 g sukker
100 g lyst brunt sukker
275 g hvetemel
2 ts bakepulver
4 egg
150 ml (½ beger) rømme eller crème fraîche
1 ts vaniljeekstrakt (eller vaniljesukker)
1 ss kakaopulver
1 dl sterk kaffe

Glasur/pynt:
350 g Mascarpone (eller kremost)
150 g siktet melis
1 ts kakaopulver, til på drysse over til slutt
Mokkabønner, til pynt


Først: sett ovnen på 180 C.
Ha smør og begge sukkertyper i en bolle, visp til det blir mykt og kremete.
Tilsett eggene og visp til de er godt blandet inn.





Sikt mel, kakaopulver og bakepulver rett over bollen.





Tilsett rømme/crème fraîche, vanilje og kaffe, rør til alt er godt blandet.





Hell røren over i formen (jeg doblet oppskriften og laget en full langpanne).




Sett i ovnen i ca 30 minutter (litt mer dersom du lager dobbel str), sjekk med en kakepinne eller tannpirker ved å stikke den inn i midten av kaken. Er den tørr når du tar den ut, så er kaken ferdig.


Avkjøl.
Glasur: bruk en håndmixer for å mykne opp Mascarpone'n, ha oppi siktet melis og mix litt til.
Spre utover den avkjølte kaken, pynt med et kakaodryss og moccabønner.





Enjoy!