Ny og bedre blogg!

Hei alle sammen, håper at dere alle koser dere i romjulen, det gjør i hvert fall jeg! 

Ville bare minne dere på om at Marias Salt og Søtt har flyttet til eget domene, nemlig www.mariassaltogsott.no. Jeg blogger ikke lenger fra Blogspot, men er nå en del av "blogger-avisen" United Bloggers. United Bloggers fungerer omtrent slik, som en "avis" av og med bloggere i alle kategorier. Ikke overraskende hører jeg til Mat & drikke-kategorien, og jeg er veldig glad for å få være med på laget der inne.

Marias Salt & Søtt vil fortsatt komme med både salt og søtt som dere kan lage i eget kjøkken, den eneste forskjellen blir nettadressen og en ny layout. Jeg er veldig fornøyd med den "nye" siden, den er mer oversiktlig og dere kan lett søke opp tidligere oppskrifter hvis dere klikker på forstørrelsesglasset øverst i høyre hjørne.

I går la jeg inn oppskrift på en nydelig vinterdrink, perfekt velkomstdrink på romjulsfesten eller kanskje nyttårsaften? (Se oppskrift på Snowball her.)

Håper dere følger med meg til mitt nye domene, jeg gleder meg til å dele masse deilig mat med dere etterhvert, både salt og søtt!

Ha en fortsatt fin romjul!

Couronne med tranebær og honning

Hei alle sammen! Fra og med i dag finner dere Marias Salt og Søtt på ny adresse: www.mariassaltogsott.no. Alle oppskriftene på bloggen finnes også der, og det blir derfra jeg kommer til å oppdatere med nye oppskrifter og mer inspirasjon til alle som liker å lage mat og bake. Bloggen er nå en del av bloggnettverket United Bloggers, en ny og spennende satsing som jeg har stor tro på. Så om du har lagret link til Marias Salt og Søtt, så kan den altså oppdateres nå med ny link til www.mariassaltogsott.no. Håper du blir med meg dit! :-)

Men nå over til dagens fristelse, som blir den siste nye oppskriften på den "gamle" siden. "Couronne er fransk tradisjonsbakst som hører til ved juletider, og betyr egentlig bare "krone" - navnet har den fått etter formen sin. Couronne er et smakfullt og søtt brød fylt med nøtter og tørket frukt, og den smaker helt nydelig, kanskje spesielt akkurat nå i førjulstiden...

Hjemmelaget vaniljesaus

Hjemmelaget vaniljesaus er milevis unna den butikkjøpte både når det gjelder både smak og konsistens, så hvis du vil løfte desserten din så ta deg bryet med å lage vaniljesausen selv. Det krever litt tid og litt tålmodighet, men det er slett ikke vanskelig. :-)

New York, New York

Forrige uke var jeg i New York sammen med Manuela fra bakebloggen Passion4Baking, og jeg er jo bare nødt til å dele litt av våre opplevelser med dere. Jeg har vært i New York flere ganger før, men sist for mange år siden og aldri i ens ærend å spise kaker, finne inspirasjon til nye oppskrifter, shoppe "props" og planlegge nye prosjekter som står for tur i 2015.  Selv om jeg ikke kan fortelle så mange detaljer om nevnte prosjekter så kan jeg si at jeg gleder meg veldig til det nye året!

Red velvet rullekake

Det blir litt ekstra baking nå i førjulstiden, og selv om denne er ny av året i Casa Maria så ser jeg for meg at den kommer til å stå på bordet også neste jul... Selve rullekaken er myk, lett og luftig, mens fyllet er fyldig og har mye smak. Tilsett gjerne en klype hver av kanel, ingefær og malt nellik hvis du vil ha litt ekstra julesmak. 

Biscotti med duft av jul

Biscotti er neppe noen juletradisjon for så mange i dette landet, men det er lovlig å velge ut nye tradisjoner, bare de er gode nok... Dette kan du bruke som en grunnoppskrift, bytt ut hasselnøtter med andre nøtter eller tørket frukt, eller bytt ut krydder eller andre smakstilsetninger. Her brukte jeg såkalt "mixed spice", som er en krydderblanding som inneholder smaker mange forbinder med pepperkaker, ergo ble dette "jule-biscotti".

Sjokoladekringler med perlesukker

Jeg kan nesten ikke tro det selv, men jeg er faktisk nesten ferdig med julegaveshoppingen for i år.... Desember bruker å være full av diverse avslutninger for barna og andre juleforberedelser, og det er deilig å slippe unna kaoset i byen som ofte starter fra midten av desember... Så nå er det vask, mat og bakst som gjenstår, og siden det er for tidlig både å vaske og lage julemat så blir det bakst som kan fryses. Disse sjokoladekringlene har ikke vært tradisjon hos oss, og selv om jeg er opptatt av å holde på tradisjoner så er jeg alltid åpen for å starte nye, bare de er gode nok... og det var disse. :)

Enkel risotto med sprøtt chillidryss

Både husbonden og jeg elsker risotto, men når ungene ikke gjør det samme så står det naturlig nok ikke så ofte risotto på menyen. Av samme grunn er denne oppskriften til 2 personer, men har du flere munner å mette er det bare å doble mengdene her. Ikke hopp over den sprø "toppingen", det er virkelig de knasende og sitronduftende chilli-brødsmulene som gjør denne risottoen til noe helt spesielt!

Karamellepler på pinne

Mange lager karamellepler om høsten, og selv om det er veldig godt så kan et helt eple dekket med karamell bli litt i meste laget for mange. Hvis så er tilfelle for deg så kan du prøve deg på disse - epleskiver istedet for hele epler. Karamellen er ikke vanskelig å lage, det eneste du må huske på er å ikke forlate komfyren, for sukkeret blir nemlig veldig plutselig brent... jeg snakker av erfaring. 

Acquacotta - toscansk grønnsakssuppe med brød og posjert egg

Italiensk mat er så mye mer en pasta og pizza, og mine favoritter fra Italia er ofte de rettene som går under kategorien "bondekost". Dette er et eksempel på en sånn rett, enkel og billig, men likevel mettende og smakfull. Det høres kanskje rart ut å ha brødbiter i en suppe, men toscanerne tilsetter ofte daggammelt brød der nordmenn har tilsatt poteter i alle år, for å gjøre maten drygere, billigere og mer mettende. (Tenk lapskaus, gryter, supper, osv.)

Håper du vil prøve deg på denne, enten til lunch, middag eller som kveldmat. Hvis du vil tilsette kjøtt smaker det godt med litt stekt bacon rørt inn helt på slutten. 

Granola bars med hvit og mørk sjokolade

Våknet til frost i gresset i går morges, så nå er vi virkelig på god vei mot vinter. Disse granolabarene lager jeg hele året rundt for å ha tilgjengelig i fryseren, de er kjekke å ta fram når man skal på tur med ungene, som mellommål når man trenger en "pick-me-up", eller kanskje hvis man en dag ikke rekker å spise frokost.

Surprise chocolate dessert

Her kommer oppskriften på en litt annerledes dessert. Den ser kanskje ikke så annerledes ut, men ingrediensene er ikke akkurat typisk for en dessert... Unn deg en søt avslutning på måltidet som samtidig gir deg C-vitaminer, proteiner og det sunne enumettede fettet.

Eplechips med kanel

I disse dager ligger epler strødd i hager rundt omkring, og det gjør meg vondt å se at så mange ikke har tid eller ork til å ta vare på dem. Det er jo så utrolig mye godt å lage med epler! Det blir selvsagt veldig mye eplekake om man skal lage eplekake av kassevis med epler, men det finnes også smakfulle godsaker å lage som ikke inkluderer noe smør, sukker eller mel. Disse eplechipsene er lite jobb å lage, og de syrlige, norske eplene er helt ideelle å bruke. Du sitter igjen med sunn og kjempegod snacks som har lang holdbarhet. Knus dem og ha i frokostblandingen eller over havregrøten, bruk dem som pynt til kaker og desserter, eller spis dem som de er.

Marshmallows

Helgen er her igjen, og flere av oss har kanskje litt mer tid til å gjøre andre ting, og mange tillater også flere utskeielser på matfronten. Selv om det kan være litt klissete å lage disse godbitene, så er det nesten ingenting som kan slå hjemmelagede marshmallows! Det tar egentlig ikke så veldig lang tid heller, men uansett kan jeg anbefale deg å lage disse herlighetene i helgen :)

Laksekaker

Fiskekaker trenger ikke å være som de gelé/pudding-aktige sakene man kanskje er mest kjent med. Disse, som er fløyelsmyke inni og sprø utenpå, ble til etter at vi hadde rester av potetmos. Vi trengte da bare 2-3 porsjoner laks for å lage laksekaker til en familie på fire. Ungene er ikke så keen på kapers og sylteagurker, så jeg laget noen av laksekakene før jeg tilsatte de kanskje ikke fullt så barnevennlige ingrediensene.
Her står man forøvrig fritt til å tilsette annet etter smak, krydder, mais, hakkede urter, osv.
Lettvinn og smakfull hverdagsmat!

Granola med kanel og honning

Granola kan være så mangt, og da jeg vokste opp så het det bare "frokostblanding"... Uansett hva man kaller det så er det ingenting som kan sammenlignes med den hjemmelagede varianten, dessuten har man da full oversikt over hva blandingen inneholder. Mange butikkjøpte typer granola inneholder ofte både olje og nokså store mengder sukker eller sirup, denne er helt oljefri og søtes heller med litt eplejuice og honning. Eplejuicen gir litt ekstra sødme samtidig som den hjelper til å lage små klumper av kornblandingen.

Spaghetti med squash og sitron

"Kjøttfri mandag" har blitt et begrep også i Norge, og selv om det ikke er mandag i dag så kan det være godt både for kropp og miljø å spise middag uten kjøtt en dag innimellom. Her er spaghettien flankert av syrlig sitron og salt parmesan i tillegg til sommerlig squash og ristede pinjekjerner. Og skulle det ikke være den kjøttfrie dagen i dag så passer det godt med litt kylling eller laks i tillegg...eller sprøstekt bacon eller chorizo...

Iskrem med sommerens bær

Sommeren er på hell... ja i plantenes verden så er den jo faktisk det, siden alt begynte å blomstre og spire så altfor tidlig i vår. Jeg plukket de siste bærene fra rips- og solbærbuskene mine her om dagen, og det var stusselige greier - de har nok hatt det altfor tørt. Jeg fant også noen stakkarslige bringebær og en liten håndfull skogsbær, men tilsammen ble de denne helt vidunderlige iskremen som smaker av høysommer. Det er bare å nye sommeren så intenst man kan, før vi vet ordet av det så ligger julemarsipanen der i butikkhyllene igjen...

Sommerlig fiskegryte

Det kan fort bli litt mye pølser og grillkjøtt om sommeren, hvis du vil ha noe helt annet en dag så kan jeg anbefale denne sommerlige fiskegryten; verken rødt kjøtt eller kremete potetsalat i sikte. Enkel og rask å lage er den også!

Frisk og sommerlig bærkake

Håper dere alle koser dere i sommervarmen, det gjør i hvertfall jeg...
Da det var som aller varmest her forrige uke var det rett og slett for varmt til å være ute, og jeg som ikke akkurat er noen badenymfe trakk heller til kjøkkenet og laget denne kaken. Jeg er så heldig å ha noen bærbusker i hagen, så bærblandingen jeg brukte her (rips, solbær og bringebær) kom rett fra buskene bak huset før de havnet i kaken. Man skal virkelig ikke undervurdere de små gleder i livet! :-)

Enkle sjokolademakroner

Merkelig nok så er dette den første oppskriften på makroner her på bloggen... Jeg elsker disse små franske fristelsene, men lager dem ikke så ofte. Grunnen til at jeg kaller disse enkle er at framgangsmåten er veldig "straightforward" og krever ikke mye tid eller øvelse. Fyllet er også av den helt enkle sorten. Hvis man virkelig vil ta den helt ut så skal det kokes sukkerlake til røren, og fyllet er ofte litt mer avansert.

Uansett - disse smaker helt himmelsk, og jeg tør påstå at alle klarer å lage dem!

Sommerlig nudelsalat

Denne nudelsalaten severes kald og passer bra til varme sommerdager. Grønnsakene er sprø, og chillien gir et lite "kick" til de ellers så veldig friske smakene og den salte undertonen.  Sommermat, altså.

Nytes gjerne i sola under en parasoll...

Chocolate Vanilla Wafers

Jeg har laget Vanilla Wafers noen ganger nå, de er jo bare så gode og passer perfekt i tiramisù eller til is og andre desserter. Da Oliver på 8 år her hjemme spurte om jeg ikke kunne lage en sjokoladevariant så var ikke mor vond å be. Hvis du ikke har vært borti disse før så er dette myke, fjærlette "kjeks" som er elsket av både store og små. Takk til Manuela fra Passion4Baking for "moder-oppskriften"!

Rødvinsbrød med valnøtter (eller Pain vigneron)

Har du lyst til å prøve deg på litt annerledes gjærbakst? Etter å ha sett i boken "Nybakt til alle måltider" (av Torunn Nordbø, Versal forlag: 2009) ble jeg minnet på om dette vakre og smakfulle bakverket. Pain vigneron (eller Pain au vin et aux noix = brød med vin og nøtter) er navnet på dette franske brødet laget med rødvin i stedet for vann eller melk; det får en vakker lys burgunderfarge og smaker kjempegodt til ost. Det er kanskje ikke nå du spretter en Barolo, men har du litt rester igjen i flaskene fra kvelden før, eller en skvett igjen i treliter'n, så kan det brukes her.. ;)

Filopakker med laks og spinat

Her er forslag til lettlaget sommermat som også egner seg godt til å ha med seg på piknik, på stranda, osv. Fra gammelt av laget man ofte mat innpakket i paideig eller lignende slik at den skulle være enkel å ha med seg utpå jordet, i gruva, osv. Men selv om vi nå oftere er utstyrt med fancy matbokser og kjølevesker så er det fortsatt praktisk - og godt - med ferdiginnpakket mat!

(Tips: lag mini-versjoner av disse som perfekte canapéer til sommerdrinkene...)

Malteser-kake

Denne herligheten har vært min favoritt-sjokoladekake siden Nigella Lawsons bok Feast kom ut i 2004 - luftig, men saftig bunn og en fløyelsmyk glasur. Oppskriften i Nigellas bok er til en 20 cm kakeform og har kun én ring med Maltesers rundt kanten, men denne kaken laget jeg til min nieses konfirmasjon, så den måtte jo følgelig pimpes opp en smule... Jeg laget dobbel dose i en større form og holdt ikke tilbake med Malteserkulene, som dere kanskje ser...

Maltpulver er ikke alltid så lett å få tak i her i Norge, men oppskriften fungerer fint selv om du utelater dette.

Historisk grunnlovskake - eller 17. mai-kake om du vil

Hos meg er årets 17. mai-kake inspirert av desserter som Eidsvollmennene spiste i 1814, nemlig brødpudding og sitronterte. Denne lagkaken er basert på klassisk brødpudding og smakssatt med sitron, og som pynt valgte jeg en marengsfrosting i stedet for pisket krem, rett og slett fordi pisket krem holder seg så dårlig. Vent gjerne med å legg på bærene til rett før servering, slik at disse ser helt friske og fine ut. 

Hvis du vil lese mer om hva Eidsvollmennene spiste i 1814, se her.

Du trenger:

smør (til å smøre formene)

50 g rosiner

3-4 ss sitronlikør eller annen likør (kan erstattes med vann)

1 loff eller kneip

2 ss sitroncurd (kjøpt eller hjemmelaget)

2 ss bringebærsyltetøy

2 store egg

3 store eggeplommer

2 dl fløte

1 dl helmelk

finrevet skall av 1/2 sitron

Fyll:

3 dl vaniljekrem (kjøpt eller hjemmelaget)

Pynt:

4 store eggehviter

2 dl sukker

(alternativt pisket krem)

Blåbær og bringebær, eller andre bær

Slik gjør du:

Sett ovnen på 180 C.

Smør to 20 cm kakeformer godt med smør.

Legg rosinene i en skål og hell over likør (eller vann), 
sett skålen 1 minutt i microen. Avkjøl.

Skjær opp hele loffen eller brødet i skiver og skjær bort skorpene. Legg halvparten av skivene parvis med sitroncurd mellom, bringebærsyltetøy mellom den siste halvparten. Skjær "sandwichene" i mindre biter og sett dem lagvis i hver sin kakeform (med sitronfyll i den ene, med bringefærfyll i den andre.)

Fordel de bløtlagte rosinene mellom de to formene.

Pisk sammen egg, eggeplommer, fløte, melk og finrevet skall av 1/2 sitron og hell blandingen over brødbitene, halvparten i hver form. 
La formene stå i 10 minutter til brødet har sugd opp eggeblandingen.

Stekes i midten av ovnen i ca 25-30 minutter.

Avkjøles på rist.

Sett den ene "brødpudding-kaken" på et kakefat og fordel vaniljekremen utover. 

Legg den andre over kremen, men med den ujevne flaten ned, altså opp-ned.

Pynt: ha eggehviter og sukker i en stor bolle og sett bollen over en kjele med småputrende vann. (Vannet skal ikke berøre bunnen av bollen.) 

Pisk for hånd i ca 4-5 minutter eller til sukkeret er oppløst. 

Ta bollen av varmen, fortsett å pisk med håndmixer eller i en kjøkkenmaskin i ca 7-8 minutter, da er blandingen blitt hvit og luftig. Alternativt kan man bruke pisket krem her, men pisket krem tåler romtemperatur mye dårligere. Denne marengsblandingen holder seg glansfull og fin mye lengre, og kan stå framme på kakebordet i flere timer.

Bruk litt av marengsblandingen til å sparkle sidene av kaken slik at de blir litt jevnere:

Overfør marengsblandingen (eller pisket krem om du foretrekker det) til en sprøytepose og dekorér kaken som du ønsker. 
Det kan være en fordel å "sparkle" sidene med litt av blandingen først, det blir lettere å få et pent resultat dersom kantene er noenlunde jevne.

Pynt med bær.

Ta-dah! Brødpudding fra 1814 - i festdrakt anno 2014!

Jeg ønsker dere en herlig 17. mai!

Butterdeigsterte med chèvre og ovnsbakte rødbeter

Lett og fargerik vårmat kommer her - en saltsøt butterdeigsterte med smakskombinasjonen søtbakte rødbeter og salt chèvre. For å være helt ubeskjedent ærlig så var denne helt nydelig.
Jeg bruker ferdig butterdeig så denne er enkel å lage, og passer fint som lunch eller som en kveldsrett.

Brownies med salte minikringler

Jeg elsker kombinasjonen av salt og søtt; popcorn med karamell, fløtekarameller med havsalt, salt lakris med sjokoladetrekk...bare for å nevne noe. Noen husker kanskje også mine cookies med popcorn. 

Her er neste godbit i rekken - brownies med salte kringler.. Finner du ikke slike mini-kringler så fungerer vanlige saltstenger like bra.

Du trenger:

(12-15 biter)
150 g smør
200 g sukker
90 g kakaopulver (bakekakao funker fint)
en klype salt
1 ts vaniljeekstrakt eller 2 ts vaniljesukker
2 store egg
60 g hvetemel
60 g mini salte kringler (saltstenger går like bra) + ekstra til pynt
50 g mørk sjokolade

Sett ovnen på 180 C.
Legg bakepapir i en form, ca 20 x 25 cm.

Ha smør, sukker, kakaopulver og salt i en kasserolle. Sett kasserollen på lav varme til smøret er smeltet, rør godt underveis.
Ta kasserollen av plata og ha i vanilje og egg, rør til alt er blandet, men ikke rør mer enn nødvendig.
Sikt hvetemelet over og rør dette inn.
Bruk en slikkepott el.l. og bland inn saltkringlene.
Ha røren over i den bakepapirkledde bakeformen, legg noen ekstra saltkringler på toppen og sett formen i ovnen i ca 16-20 minutter, tiden avhenger av ovnen din og størrelsen på formen du bruker. Midten skal være fuktig, men ikke rå.

Avkjøles på en rist.
Smelt sjokolade og ringle den over kaken til slutt.
Skjær opp i biter og nyt med en kopp kaffe...

Filopaier med spinat, fetaost og søtpotet

Har det blitt mye kraftig og søt mat i påsken? Forspist deg på marsipan og sjokolade? Da kan jeg anbefale disse filodeigspaiene fylt med sunne godsaker, det blir en fin måte å starte hverdagen på. Det kan virke som en kunst å prøve å lage mat som er bra for oss og som samtidig føles som en utskeielse, men denne klarer alle. 

Du trenger:
(4 minipaier)
olivenolje
1 stor eller 2 mindre søtpoteter
1 purre
100 g spinat
6 egg
1,5 dl melk
revet Parmesan, etter smak
150 g feta
1/2 ts paprikapulver (valgfritt) + salt og pepper
4 ark filodeig (ikke alltid så lett å få tak i, men jeg finner det på Meny med jevne mellomrom, se i kjøledisken der ferdiglaget paideig ligger)

Sett ovnen på 200 C.
Pensle fire små paiformer med olivenolje, de jeg bruker her er ca 12 cm i diameter.

Skrell søtpoteten og skjær den i små terninger, ha så disse i en ildfast form med litt olivenolje. Sett formen i ovnen til potetterningene er møre, ca 10-15 minutter.
Skru ovnen ned til 180 C når potetene er tatt ut.

Varm opp 1 ss olivenolje på medium varme i en stekepanne eller kasserolle med lokk. Hakk opp den lyse delen av purreløken og ha den i stekepannen, stekes til den mykner (ca 4-5 minutter).
Tilsett spinat, skru ned varmen og legg på lokket. Etter 2-3 minutter faller spinaten sammen, da tar du stekepannen av varmen.

Ha egg, melk, revet Parmesan og krydder i en bolle og rør dette sammen. Smuldre fetaosten oppi eggeblandingen.

Del opp filoarkene i fire deler, slik at du har fire mindre biter til hver paiform.
Pensle fire av de små filoarkene med litt olivenolje og legg dem delvis over hverandre i en av forme, slik at de overlapper hverandre. La det som blir til overs henge over kanten på formen.
Gjenta med de resterende formene og sett dem på et stekebrett.

Fordel søtpotetbiter og spinatblanding mellom de fire filokledde formene, deretter tømmer du over eggeblandingen.

Stek paiene på 180 C i ca 20-25 minutter, eller til eggeblandingen ikke lenger er flytende, og filodeigen har blitt gyllen på kantene.
Serveres gjerne med en grønn salat eller noen tomatskiver.
Enjoy!

(Tips: du kan gjerne lage én stor i stedet for fire små paier, men da beholder du filoarkene i full størrelse når paiformen skal kles. En stor pai vil også trenge lengre steketid, ca 30-35 minutter.)

Påskebrød

Du trenger ikke å vente til påskedagene med å lage dette brødet, det er godt når som helst på året.. dessuten kan det fryses, og det smaker kjempegodt etter en tur i brødristeren selv om det er noen dager gammelt. Når det er sagt så tar det seg jo veldig godt ut på bordet til påskefrokosten!

Linsecurry med søtpotet og kikerter

Jeg er ikke vegetarianer, men jeg lager ofte kjøttfrie retter flere ganger i uka. Det kan være godt for både kroppen, miljøet og lommeboka, og personlig så savner jeg ikke kjøtt dersom maten smaker godt og i tillegg gjør meg mett...
Denne grønnsakscurryen hjelper deg godt på vei med å dekke ditt behov for Fem-om-dagen (eller sju som det nå har blitt), her får du i hvert fall fylt opp tre av dem.

Du trenger:

(2-3 porsjoner)

en liten skvett olivenolje
1 liten rødløk, hakket
1 ts kummenfrø
1 ts sennepsfrø
2 ts currypulver (malt curry krydderblanding)
75 g røde linser
1 stor søtpotet, skellet og skåret i terninger (ca 2 håndfuller oppkuttede terninger)
5-6 dl varm grønnsakskraft (kokende vann med en buljongterning er helt ok!)
1 boks (400 g) hakkede tomater
1 boks (400 g) kikerter, skyllet og avrent
evt. yoghurt naturell og koriander eller bladpersille, til servering

Ha litt olivenolje i en tykkbunnet kjele/kasserolle og sett den på middels varme.
Ha i hakket rødløk og stek den i oljen til den mykner, ca 5 minutter.
Tilsett kummenfrø, sennepsfrø og currypulver og stek i et minutt til.
Ha i røde linser, søtpotet, grønnsakskraft og hakkede tomater og kok opp. La dette småputre til linsene og potetbitene er møre, ca 20 minutter.
Rør inn kikertene når det nærmer seg slutten av koketiden.
Ferdig! Servér gjerne med yoghurt naturell og godt nanbrød.

Kylling Kiev

Kylling Kiev er egentlig en 70-tallsklassiker, men den fortjener virkelig et comeback. Saftig kylling med sprøstekt utside, fylt med urte- og hvitløkssmør...what's not to like. 
Det er ikke vanskelig å lage, men utfordringen ligger i å pakke smøret godt inn, slik at det ikke renner ut under steking. Vær raus med eggdypp og panering, og unngå å klem på den fylte kyllingen når du snur den i panna. 

Karamellknekk med havregryn og peanøtter

Dette er sikkert alle tannlegers store skrekk, men vi lever i 2014 og det finnes tannbørste og tannkrem i alle butikker... Dette er så digg at det er vanskelig å ta bare én bit. Salt og søtt i skjønn forening og med skikkelig crønsj... Nyt en bit sammen med kaffen, eller knus i små biter og dryss over iskrem, puddinger, kaker eller andre desserter.

Åpen sandwich med spirer, frø, honning og lun chèvre

Dette er egentlig ikke en oppskift, bare et forslag til en litt mer spennende lunch enn den gjennomsnittlige matpakken, eller en idé til en lett kveldsrett når man er litt småsulten og potetgullposen roper fra skapet.
Bytt ut chèvre med feta, halloumi eller annen ost om du vil, og bytt ut frøene med f.eks valnøtter om det frister mer.

Du trenger:
(per porsjon):
2 små brødskiver eller rundstykke, ristet
noen blader babyspinat
alfaalfa-spirer
3-4 skiver chèvreost
frø, f.eks solsikkefrø og gresskarkjerner
litt honning (den flytende typen)

Forvarm ovnen til 200 C, grill.
Legg skivene med chèvre på et stykke bakepapir og legg dette på et bakebrett på øverste rille. La osten stekes i noen få minutter, til overflaten begynner å boble litt og kantene får en gylden farge.
Ha det ristede brødet på en tallerken og dandér spinat, spirer og grillet chèvre på og rundt brødet. Dryss over frø og ringle over litt flytende honning.
Tada! En liten rett med masse smak.