Havrekjeks (Oat biscuits)

(Scroll for English)



Nok en oppskrift fra barndommen. Jeg husker ikke spesielt at jeg spiste disse havrekjeksene hos farmor, men jeg vet at oppskriften kommer fra henne. Mamma har brukt å lage dem, og jeg husker godt hvor deilige de var, nystekte fra ovnen med smør og brunost på. Nå lager jeg dem til mine barn, og tross for ammoniakk-lukten fra hornsaltet når de stekes så spiser begge guttene mine disse, enten med gulost eller brunost, eller bare med et godt lag smør.

Another childhood recipe. I don't particularly remember that I had these biscuits when visiting my grandmother, but I know that the recipe comes from her. My mum made them when I grew up, and I do remember how good they were fresh from the oven with butter and cheese. Now I make them for my kids, and despite the ammonium smell during baking – both my boys like these, either with plain cheese or Norwegian brown cheese, or just a generous layer of butter.


Du trenger:
(30-35 kjeks)
275 g havregryn
275 g hvetemel
1 ½ ss hornsalt
50 g sukker
2,5 dl melk
125 g smør, smeltet


You'll need:
(30-35 biscuits)
275 grams oats
275 grams plain flour
1 ½ tbsp powder of ammonium bicarbonate
50 grams sugar
250 ml milk
125 grams butter, melted


Sett ovnen på 220 C.
Hell melk og smør over havregrynene og la det stå 5-10 minutter.
Rør inn resten av ingrediensene til alt er godt blandet. Det kan hende du trenger litt mer mel, deigen skal være fast nok til at du kan kjevle den ut.
Strø litt mel på kjøkkenbenken/bordet og kjevle ut deigen (ca 3-4 mm tykkelse).
Stikk ut rundinger med f.eks et kjøkkenglass:


Preheat your oven: 220 C/ 430 F.
Pour the milk over the oats and leave for 5-10 minutes.
Stir in the rest of the ingredients, mix until everything is combined. You may need some extra flour, you should be able to roll out the dough.
Sprinkle a little flour onto your working surface, roll out the dough using a rolling pin (thickness approx. 3-4 mm).
Using a cookie cutter or glass, cut out rounds:



Legg dem utover et bakebrett kledd med bakepapir:

Place on a baking tray lined with baking paper:



Stek i ovnen i ca 8 minutter (de skal såvidt begynne å bli gyldne i fargen).
Legg over på en rist og avkjøl.
Ta fram litt ost og lag en kopp te :)

Bake in the oven for about 8 minutes (the biscuits should be slightly golden at the edges).
Transfer to a wire rack to cool.
Enjoy with some cheese and a cuppa :)