Varme kikerter i tortilla(Warm chickpea wrap)

Lunch, mellommåltid eller kveldssnack - i ekspressfart! Temmelig sunt er det også, så denne lille retten kommer jeg til å lage flere ganger. Da jeg spiste disse kom jeg på flere ting som kunne gjort seg som en del av fyllet, f.eks avokado-terninger, stekte kyllingbiter eller litt smuldret fetaost, så her er det mange variasjonsmuligheter :) Her er Moderskip-oppskriften:

Express-lunch, -snack or -evening meal! It's quite healthy, too, I'm quite sure I'll make this little dish regularly from now on. While I was eating these I fantasized about several ingredients to add to my list of variations, such as diced avocado, small pieces of chicken or some crumbled feta cheese.. plenty of opportunities :) Here's the Mothership recipe:

Du trenger:
(2 personer)
1 ss olivenolje
1 ts hel spisskummen (frø)
1/2-1 rød chilli, finhakket og uten frø
1 boks kikerter (400g), skyllet og avrent i sil
8-10 cherrytomater, delt i fire
saften av 1/2 lime
4 tortillalefser, jeg brukte fullkornsvarianten denne gangen
1,5 dl matyoghurt eller gresk/tyrkisk yoghurt
en liten håndfull frisk koriander, hakket

Varm olje i en stekepanne og ha i spisskumminfrøene, rør litt rundt et minutt omtrent før du har i chili, kikerter og tomater. La dette bli gjennomvarmt (3-4 minutter). Tilsett limesaft.
Rør hakket koriander inn i yoghurten.
Varm tortillalefsene litt i microovnen, eller pakket inn i aluminiumsfolie i vanlig stekeovn.
Fordel kikertblandingen i tortillalefsene, ha over litt yoghurtdipp og rull/brett sammen.
Nam!


You'll need:
(serves 2)
1 tbsp olive oil
1 tsp cumin seeds
1/2-1 (to taste) red chilli, deseeded and chopped
1 tin (400 grams) chickpeas, rinsed and drained
8-10 cherry tomatoes, quartered
juice of 1/2 lime
4 tortilla wrap (I used wholemeal here)
150 ml Greek yoghurt
small handful coriander, chopped

Heat the oil in a frying pan, add the cumin seeds and push them around the pan for a minute or so. Then add the chopped chilli, chickpeas and tomatoes, cook until warmed through (about 3-4 minutes). Add the lime juice.
Stir the chopped coriander into the yoghurt.
Warm the tortilla wraps in the microwave, or wrapped in tin foil in the oven.
Divide the chickpea mix between the tortilla wraps, dollop some yoghurt dip onto the filling and wrap it up.
Yum!